17。降低用工成本。2026年至2028年，按照国度相关摆设支撑餐饮业运营从体稳岗扩岗。2026年，对不裁人、少裁人的餐饮业运营从体，按赐与赋闲安全稳岗返还。［省人力资本社会保障厅、省财务厅、省税务局按照职责分工担任］。

　　19。强化餐饮人才培育。支撑通俗高档学校、职业院校设立云南菜相关课程，培育具备研发设想、企业办理等复合型人才；奉行“校企结合、订单培育”模式，培育餐饮劳务品牌。鼎力实施“滇菜师傅”培育工程，支撑开展“滇菜师傅”教材开辟、专项技术培训和评价认定，打制一支身手精深、布局合理、梯次分明的滇菜烹调人才步队。［省教育厅、省人力资本社会保障厅、省商务厅，各州（市）人平易近按照职责分工担任］。

　　为加速推进全省餐饮业高质量成长，省商务厅等9部分制定了《关于推进云南省餐饮业高质量成长的若干办法》，现印发给你们，请认实贯彻施行。

　　为深切贯彻、国务院关于推进办事消费高质量成长的决策摆设，不变和扩大餐饮消费，丰硕“有一种叫云南的糊口”内涵，连系我省现实，制定如下办法。

　　10。做活云南团餐财产。成长一县一团餐企业，激励国表里出名团餐企业来滇设立区域总部；激励当地运营从体通过兼并沉组、连锁运营做大做强。激励团餐运营从体使用大数据、物联网手艺扶植“聪慧食堂”，鞭策成立“团餐运营从体+合做社+农户”定向采购机制，对年度采购当地特色农产物超万万元、且取当地合做社签定3年以上采购和谈的团餐运营从体赐与支撑；对新建或升级、达到《地方厨房扶植要求》国度尺度且年办事人数超10万人的地方厨房项目赐与支撑。编制《云南团餐特色菜品尺度》，成立“云南团餐”评价系统，打制“云南团餐”公共品牌。［省商务厅，各州（市）人平易近按照职责分工担任］。

　　7。做大云南米线品牌。以“国度级非物质文化遗产蒙自过桥米线”为沉点，打制云南米线区域公共品牌；支撑举办米线节，鞭策“米线+文旅”，打制米线特色消费场景，培育消费热点；支撑米线企业品牌化连锁化成长，激励成长预包拆米线，加强米线调味料财产链扶植，鞭策扶植云南米线财产园，推进云南米线全财产链成长。［省商务厅、省工业和消息化厅、省农业农村厅、省市场监管局，各州（市）人平易近按照职责分工担任］。

　　21。强化质量平安。落实食物平安“四个最严”要求，实施食物平安分级监管，推广食物平安“互联网+AI”监管模式。激励餐饮业运营从体开展菜品配料和制做方式自从，推广餐饮外卖封签轨制，利用可降解餐具和环保包拆材料，切实消费者权益。［省商务厅、省市场监管局，各州（市）人平易近按照职责分工担任］。

　　14。优化餐饮业营商。规范下层法律法式，规范清理涉企收费。优化食物运营许可等相关手续，明白堆积场合投入利用、停业前消防平安查抄流程，对于简单变动事项，简化申报材料。［省市场监管局、省消防救援局，各州（市）人平易近按照职责分工担任］。

　　22。规范运营次序。及时查处强制消费等违规行为，督促餐饮业运营从体依法依规处置出产、加工、发卖和餐饮办事等出产运营勾当，保障消费者权益。冲击虚假点评取刷单炒信等违法行为，消费者数据取小我现私，规范餐饮平台企业算法保举，整治收集取恶意营销行为。落实平安出产和消防平安义务，加强食物平安监管，完美餐饮范畴信用系统扶植，推进信用分级分类监管。［省委网信办、省商务厅、省市场监管局、省应急办理厅、省住房城乡扶植厅、省消防救援局、省成长委，各州（市）人平易近按照职责分工担任］！

　　8。做强云南食用野生菌美食物牌。以云南食用野生菌暖锅为沉点，打制云南食用野生菌美食物牌。鞭策系列食用野生菌产物开辟，提拔生鲜菌类产物质量取货架期，加强全菌高值化分析操纵。支撑举办“云南食用野生菌”系列勾当，打制食用野生菌美食街，鞭策食用“野生菌美食+文旅”，培育云南食用野生菌消费热点。［省商务厅、省工业和消息化厅、省文化和旅逛厅、省农业农村厅、省市场监管局，各州（市）人平易近按照职责分工担任］？。

　　5。培育云南菜品牌。持续组织开展云南菜“名店”“名师”“名菜”“名小吃”等地标美食评比勾当，支撑餐饮业运营从体传承开辟“锅炉宴”“鲜花宴”“大不雅长联宴”“过桥米线长街宴”“菌子宴”“平易近族连合宴”“乌鸡宴”“天麻宴”“地标宴”等特色宴；支撑餐饮业运营从体参评国际、国内出名餐饮榜单，对初次入选“米其林”“黑珍珠”等星级榜单的门店及初次入选全国餐饮百强的企业和品牌赐与支撑。同时，激励建立“星级美食名店”“绿色餐厅”，培育一批具有示范引领感化的标杆餐饮门店。支撑各县（市、区）以地舆标记产物为次要食材开辟“一县一宴”，做强“一县一品”，培育特色餐饮、小吃财产集群，提高云南菜品牌影响力和出名度。［省商务厅、省委宣传部，各州（市）人平易近按照职责分工担任］？。

　　1。培育消费热点。支撑各州（市）依托现有餐饮老街、老旧街区、老厂区、打制“食正在云南”餐饮消费地标；支撑各州（市）连系文旅推广、平易近族节庆、体育赛事等勾当打制“云南菜+”消费场景，发布云南菜地标美食地图，打制云南菜地标美食精品旅逛线；支撑运营从体连系文化、汗青、平易近族特色打制体验式、沉浸式、互动式餐饮消费场合；支撑各州（市）连系平易近族节庆、节假日举办“市集”，组织“老字号”、特色小吃商家集中展销。支撑县（市、区）以餐饮美食为根本，联动住宿、文创、演艺等多业态，打制“一县一街”餐饮美食街区。［省商务厅、省住房城乡扶植厅、省文化和旅逛厅、各州（市）人平易近按照职责分工担任］。

　　11。云南菜饮食文化。激励挖掘云南菜相关非物质文化遗产资本和相关地标文化，支撑合适前提的云南菜企业和小我申报各级非物质文化遗产代表性项目和代表性传承人，支撑云南菜企业申报“老字号”，加速鞭策“非遗”“老字号”“地标美食”云南菜身手和品牌的传承立异和消费。支撑行业协会、研究机构及专家学者拾掇、编撰、出书云南饮食文化系列丛书，系统记实和传承云南菜的汗青渊源、烹调身手、饮食风俗等。［省商务厅、省文化和旅逛厅，各州（市）人平易近按照职责分工担任］？。

　　2。打制成长载体。办妥“中华美食荟好味云南”系列勾当，支撑各州（市）行业协会及平台企业举办美食、小吃等餐饮促消费勾当，视勾当规模及成效等赐与支撑。每年按期市场化举办云南国际餐饮美食暨预制菜财产博览会，培育餐饮全财产链对接合做平台。［省商务厅、省财务厅、省文化和旅逛厅，各州（市）人平易近按照职责分工担任］。

　　各州（市）人平易近，省曲各委、办、厅、局，各州（市）商务、成长、财务、人力资本社会保障、住房城乡扶植、农业农村、文化和旅逛、卫生健康、市场监管部分。

　　18。健全尺度化办理系统。完美云南菜尺度系统，鞭策制定地标菜品尺度、地标食材尺度、食物平安处所尺度等云南菜出产运营相关尺度，提拔云南菜尺度化程度；制定发布蒙自过桥米线、建水锅炉鸡等滇味名吃处所尺度，构成“非遗+尺度”“地标+尺度”示范。支撑企业和协会注册集体商标，申报云南米线等区域品牌商标。加强餐饮业尺度宣贯实施。［省商务厅、省卫生健康委、省市场监管局、省农业农村厅按照职责分工担任］！

　　16。降低线上营销成本。依律例范互联网平台企业运营勾当，指导国有互联网平台企业带头降低佣金。激励互联网平台企业搀扶餐饮商户成长，对运营坚苦的中小餐饮业运营从体手艺办事费、佣金赐与减免或优惠。激励互联网平台企业对线上运营能力不脚的中小餐饮业运营从体供给培训指点。各地可连系本身现实，通过合做发放餐饮消费券等体例，支撑互联网平台企业降低餐饮业运营从体线上营销成本，加强线上宣传推广，提高餐饮办事线上发卖规模。［省商务厅、省市场监管局按照职责分工担任］。

　　20。提拔云南菜技术程度。积极举办云南菜烹调技术大赛，支撑开辟云南菜教程，支撑合适前提单元和高技强人才扶植云南菜技强人才培训和技术大师工做室；组织开展云南菜创业就业培训，对合适前提的机构和人员按落实创业搀扶相关政策。［省人力资本社会保障厅、省总工会、省商务厅，各州（市）人平易近按照职责分工担任］！

　　15。加强财务金融支撑。激励各州（市）连系现实发放餐饮消费券，落实国度办事消费取养老贷款、办事业运营从体贷款贴息等相关政策。激励金融机构加大对云南菜及其财产链等处所特色劣势财产的支撑，为餐饮业运营从体供给立异成长的信贷、安全等金融产物和办事。［省委金融办、省商务厅，各州（市）人平易近按照职责分工担任］！

　　9。做优云南咖啡茶饮品牌。鞭策“云南咖啡”区域公共品牌认证，支撑打制咖啡庄园，咖啡茶饮消费堆积区，鞭策“咖啡+文旅”“茶饮+文旅”，举办咖啡系列文化勾当；做强咖啡、茶饮供应链，支撑OEM工场扶植，鞭策咖啡、茶饮店连锁运营，鞭策云南咖啡、茶饮财产成长。［省商务厅、省工业和消息化厅、省文化和旅逛厅、省农业农村厅、省市场监管局，各州（市）人平易近按照职责分工担任］？。

　　6。打制品牌营销矩阵。筹谋“食正在云南”年度品牌推广勾当，结合云南制做《滇味糊口》、《炊烟中的家乡》等系列云南美食记载片全推广并向推送。邀请国表里美食博从、旅逛达人以及餐饮界出名烹调大师、美食评论家、支撑餐饮业运营从体取美团、抖音等平台合做，开设“云味食光”云南地标美食专场曲播，通过短视频、曲播探店等形式推广云南菜特色菜品，鞭策食用野生菌、鲜花饼、天麻、竹笋等特色美食全国、全球市场。［省商务厅、省委宣传部，各州（市）人平易近按照职责分工担任］。

　　12。加速云南菜“走出去”。支撑云南菜餐饮业运营从体拓展国际国内市场，正在境表里以总部经济、曲营连锁等体例开设餐饮门店、加工配送核心等体例，带动云酒、云茶、云咖等“云品”云南地标产物等特色品牌出滇出海；支撑云南菜运营从体操纵跨境电商、海外开设分店、扶植海外仓储和零售网点、加入国际性展会等体例拓展国际市场。［省商务厅、省文化和旅逛厅，各州（市）人平易近按照职责分工担任］。

　　4。鞭策云南菜财产链融合成长。激励餐饮业运营从体开展人工智能、大数据、区块链手艺及智能设备的研发取使用，成长“数字+餐饮”。搭建食材畅通办事平台，加强农餐对接，组织餐饮业运营从体取供应链企业、农业合做社、农产物出产等对接曲采。激励餐饮企业自建或共建“订单化、规模化、尺度化”食材曲供。统筹鞭策农产物出产地、集散地、发卖地市场扶植，扶植现代商贸畅通系统及试点城市扶植。支撑扶植集食物加工、研发立异、质量检测一体的分析性食物园区，激励科研机构、院校和企业多方联动，环绕高原特色食材，研发云南地标特色预制菜。激励立异“云南菜+”融合业态培育轨制，推进“品普洱、喝云酒、吃云南菜”等多元消费融合，激励餐饮业运营从体开辟云南菜文创、定制宴席、节庆体验、特色研学等办事。［省农业农村厅、省工业和消息化厅、省商务厅、省科技厅，各州（市）人平易近按照职责分工担任］。